小麦粉をこねる料理が苦手な私ですが、ベーグルがうまくできたこともあって、
ピザ作りに手を出してみました。
よくピザを作るのですが、使うのは冷凍ピザ生地。
業務スーパーのピザ生地は５枚入りで約380円で安いのです。
十分安いけれど、手作りしたらもっと安いよなぁ…と。
ざっくり計算してみたら、業務スーパーのピザ生地は１枚76円程度、
手作りの場合は１枚25円程度でした。
【２枚分レシピ】
・薄力粉50g（業務スーパーだと1kg198円で約20円）
・強力粉100g（業務スーパーだと1kg178円で約18円）
・ドライイースト3g（赤サフ500g約1200円で約7円）
・砂糖10g（きび砂糖1kg約500円で約5円）
・塩ひとつまみ、（食塩5kg約500円で約0.1円、ほぼゼロ）
これはやるしかない！！
無職で時間もあることだし挑戦してみました。
小麦粉と薄力粉を混ぜて、
ドライイースト、ぬるま湯、砂糖入れてさらに混ぜて、ポロポロになったら塩を入れてさらに混ぜます。
まとまってきたら、手でこねます。10分くらいこねると、いい感じのつるっと感が出てきます。
１時間くらい放置（発酵）
温度は30度前後が適切らしいので、ぬるま湯を入れたボウルに生地を入れた容器を入れてラップして放置しました。
発酵が終わると生地が２倍くらいに膨らんできます。
生地を半分に分けて、ピザの形に伸ばします。手で伸ばせました。
直径18cmくらいでしょうか。
ソースと具材を載せます。
自家製のトマトソースと、家庭菜園のバジルをモリモリ載せました。
予熱したピザ窯で2〜３分焼きます。
完成！！！
市販と比べると歪な形ですが、ちゃんと焼けてます。
もちもちとカリカリの中間くらいの食感で美味でした。
発酵が面倒だな〜と思ってたんですが、意外と簡単でした。
発酵中に洗い物したり他の作業してたらすぐでした。
無職で心に余裕があるので、こういう待ち時間も苦にならないんだろうな。
ドライイーストの使い道が増えたので、大容量タイプを買っておこうかなぁと思いました。割安だし、冷凍保存できるので期限切れも心配しなくてもいいかな。
ピザ釜について書いてある記事↓
