お菓子など、小麦粉を使った調理が苦手です。
レシピ通りに作れない。
丁寧な暮らしに憧れているけれど、私には雑な暮らしが染みついている。
前回失敗したパン作り。
気温も上がってきたし、ドライイーストも残っているので、リベンジします。
失敗した一番の理由は、レシピ通りに作らなかったこと。
特に『発酵』が難しすぎた。
1次発酵、２次発酵、気温によって発酵時間が変わるのは初心者にはレベルが高い。
気軽に「そうだ！パン作ろう！」って作れるものじゃないよ。半日以上かかるよ。
なので、今回はパンの中でも特に簡単なベーグルを作ります。
ベーグルは10年くらい前に作ったことあるんですよ。
適当に作っても、ちゃんとベーグルになったんですよ。
一応前回の反省を踏まえて、レシピ通りに作ります。
レシピは製菓材料などを取り扱っている「富沢商店」のHPを参考にしました。
強力粉、砂糖、塩をボウルに入れて混ぜたら、
水、ドライイースト入れてまとまるまで混ぜる。
4等分して丸めたら、濡れ布巾を被せて30分放置（1次発酵）。
４個分のレシピでしたが、生地が上手くまとまらなくて、水たして、生地がゆるくなって、強力粉足して…を繰り返したら５個になりました。
生地が膨らんできたら、輪っか状にして、また濡れ布巾を被せて30分放置（2次発酵）。
2次発酵後の生地はふかふかで穴がなくなります。
お湯で両面30秒づつ茹でます。
水を切ってクッキングシートに並べて。。。
オーブンで焼いたら完成！（焼き時間が足りなくて追加で５分トーストしました。）
適当だけど、ちゃんとベーグル。美味しくできました！
ベーグルは簡単で時間もかからないし、材料も少ないし、洗い物も少ないし、いいことだらけ。また作ろう。
改めてレシピの詳細確認したら色々間違ってたけど、ちゃんとできたので、
ベーグルは適当に作っても作れるパンだということがわかりました。
チョコ、ナッツ、ハム、チーズを入れたり、サンドイッチにしたり、自由度も高い。
ベーグル、サイコー！
