今年は異常気象のせいで、畑の野菜が思うように収穫できませんでした。
ピーマンは全滅だったし、きゅうりもトマトも例年より取れません。
しかし、いつも以上に取れる野菜もありました。
ナスです。
今年は紫ナスの他に白ナスも植えた分、収穫数が多いのですが、それにしたって獲れすぎる。ナスは足がはやいので、収穫したらすぐに料理。
毎食ナス料理を食べても全く減らないので、素揚げにして冷凍保存していますが、冷凍庫の容量も少なくなってきました。
レパートリーが底をついたので、日々クックパッド先生のお世話になっています。
焼きなす・揚げなす・麻婆茄子・グラタン・漬物・味噌炒め・味噌汁・ステーキ・南蛮漬け・煮浸し・パスタ…
色んなレシピがある。ナスって、煮ても、焼いても、揚げても良いし、和洋中なんでもいける。万能野菜だな〜。
さ、今日もナス料理を作ります。毎日食べてるのに飽きないのすごい。ナスのおかげで、食費がういてます〜！ありがとう、ナス！
