相変わらず畑のニラがわさわさ生えているので収穫します。
水色エリア：収穫まち
黄色エリア：本日収穫済
桃色エリア：再生中
収穫するより、ニラの成長速度のほうが全然早いんです…
来週には桃色エリアもわっさわさになるんだ。
成長速度に負けないように食べ切ってやる！
と、いうことで保存食を作ります。
洗ったニラを…
みじん切りにして、適当な瓶につめ…
鍋で、みりん・醤油を１：１で入れて、南蛮ちぎって入れて、煮立たせて…
瓶づめニラに、だばーっとかけて…
完成！「万能ニラだれ」
粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します。
去年の夏に作ったものがそろそろなくなるので作ってみました。
そのまま豆腐にかければ簡単に美味しい冷奴になります。豚しゃぶや素麺にも合います。卵かけご飯や炒飯もおすすめです。
今日は「万能ニラだれ」に鶏だしの素、酢、すりごま、ごま油を混ぜて、中華だれを作りました。それをニラたっぷりチヂミにかけて食べました。美味しかったです。
畑のニラで、まだまだたくさんニラだれ作れそう（笑
匂いが強いニラは、そのままではお裾分けしにくいので、ニラだれを作ってお裾分けしようかな〜。
畑やってると、どうしても食べきれない野菜が出てしまうけど、なるべく食材を捨てずに使い切りたい。永遠の目標です。
